Svojstva i karakteristike Stevia Rebaudiosides
Stevia Rebaudiosides su stabilni u kiselim i slanim rastvorima, i relativno stabilni na sobnoj temperaturi. Lako su rastvorljivi u vodi i brzo higroskopni na vazduhu, a rastvorljivost prelazi 40% na sobnoj temperaturi. Kada se koriste zajedno sa limunskom kiselinom ili glicinom, imaju dobar ukus; u kombinaciji sa drugim zaslađivačima kao što su saharoza i fruktoza, daju bolji kvalitet ukusa. Nakon konzumiranja, tijelo ih ne apsorbira i ne proizvode toplinsku energiju, što ih čini odličnim prirodnim zaslađivačima za dijabetičare i gojazne pacijente.
Slatkoća Stevia Rebaudiosides je 250-450 puta veća od saharoze, sa blagom trpkošću. Stevia Rebaudioside A ima primjetnu gorčinu, određeni stepen trpkosti i okus mentola, što njene karakteristike okusa čini nešto lošijim od rebaudiozida A. Umjerena je i ukusna s malo naknadnog okusa kada je čista, budući da je prirodni zaslađivač najbliži šećeru, ali može imati neugodan-ukus pri visokim koncentracijama.
Upotreba Stevia Rebaudiosides
Stevia Rebaudiosides su prirodni nisko{0}}kalorični zaslađivači. Kalorijska vrijednost Stevia Rebaudiosides je samo 1/300 od saharoze. Nakon gutanja, ljudsko tijelo ih ne apsorbira i ne stvaraju toplinu, što ih čini pogodnim za dijabetičare i gojazne pacijente. Kada se pomiješa sa saharozom, fruktozom ili izomeriziranim šećerom, njihova slatkoća se može povećati, a okus poboljšati. Mogu se koristiti u bombonima, pecivima, pićima, čvrstim pićima, prženim grickalicama, začinima i konzerviranom voću, a treba ih koristiti u umjerenim količinama prema potrebi za proizvodnju.
Uvođenje INGIA Stevia Rebaudiosides
Zaslađivači Stevia Rebaudioside kompanije INGIA najčešće su zamjene za šećer u hrani i pićima, uključujući Stevia Reb A, koja obiluje listovima stevije, i neke rijetke, ali vrlo efikasne komponente poput Stevia Reb M, koje pružaju dobar slatki okus bez gotovo nikakve gorčine.
INGIA Stevia Rebaudiosides su odličan izbor za različite primjene, uključujući stolne zaslađivače, energetska pića, gazirana pića, aromatiziranu vodu i sokove. Proizvodi INGIAStevia Rebaudioside će vam pružiti prirodno slatko, nisko{1}}kalorično rješenje.
